Τρίτη, 9 Σεπτεμβρίου 2014

Φτιάχνοντας ..ωτία ποντιακά!


Καλημέρα φίλοι μου, μία συννεφιασμένη μέρα μάλλον αν και η βροχή λέει ότι δεν θα μας απασχολήσει για 2-3 μέρες. Δεν με "χαλάει" πάντως ο καιρός, έμεινα σπίτι χωμένη στο εργαστήρι μου και ασχολούμενη με κάτι που το νόμιζα απλό όμως εξελίχθηκε σε δύσκολη δημιουργία. Όμως θα το φτιάξω όπως το σκέπτομαι και θα το παραφτιάξω..στη δουλειά μου έχω πείσμα γαϊδουρίσιο!
Χθες λίγο με τα εγγόνια ..ανάμεσα στη δουλειά μου..λίγο με το σπίτι έχοντας τον άνδρα μου μες τα πόδια μου να φτιάχνει ..σάλτσες...λίγο μου ήρθε η διάθεση να πιάσω τα..βουνά και τις ραχούλες..μα είπα στον εαυτό μου ότι μέσα στις ομορφιές της καθημερινότητας είναι ..και αυτά!!!!
Με τη γειτόνισσα μου του επάνω πατώματος χθες ανταλλάσσαμε πιάτα και συνταγές αφού και εκείνη είναι σε μία ψυχική κατάσταση που το ρίχνει στη ..κουζίνα. Τελικά μου φαίνεται ότι η "κουζίνα" είναι και αυτή ένα είδος ..ψυχοθεραπείας.
 Κάπου λοιπόν ανάμεσα σε αυτά τα ..ανεβοκατεβάσματα στα δύο πατώματα της ζήτησα να μου δείξει μία φορά πως φτιάχνει τα υπέροχα ωτία της  ( είναι Πόντια) και τα πισία που είναι από τα ωραιότερα που έχω δοκιμάσει λες και τα φτιάχνει μηχανή όλα στο ίδιο μέγεθος.
- Τώρα κι όλας..τώρα να τα φτιάξουμε...μου είπε..
Τι όμορφο πράγμα η καλή γειτόνισσα φίλοι μου, όπως λέει η παροιμία μετά το Καλό Θεό η Καλή Γειτόνισσα!
Τα ωτία ίσως δεν τα έχετε δοκιμάσει, πάντως εγώ προσωπικά τα αγαπώ πολύ και κάθε φορά που κάποια φίλη Πόντια τα φτιάχνει μου φέρνουν. Κάποτε δοκίμασα να τα κάνω μα δεν τα πολυκατάφερα και είμαι από τους.."οπτικούς" ανθρώπους. προτιμώ να δω κάτι για να το φτιάξω. 



Όλα τα μέτρησε με ένα απλό μετρίδι..ένα κουπάκι γιαούρτι όπως κάνω εγώ με τα τυροπιτάκια κουρού!
Υλικά:
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (αγγελαδίτσα)
1 κεσεδάκι ζάχαρη λίγο πιο γεμάτο
3 αυγά (μεγάλα)
1 πρέζα αλάτι. 
1 κουταλάκι σόδα
1 φλυτζανάκι μικρό του καφέ με χυμό πορτοκαλιού για να διαλύσουμε τη σόδα
Αλεύρι ΓΟΧ όσο πάρει.(περίπου 1 κιλό)
Δεν χρειάστηκε ούτε μίξερ φίλοι μου. Σε μία λεκανίτσα έβαλε το γιαούρτι, τα αυγά τα χτύπησε με το ..πιρούνι και έβαλε και τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα!!!!
Πρόσθεσε το αλάτι, τη σόδα μέσα στο χυμό και κοσκίνισε το αλεύρι μέσα σε αυτό το μείγμα. Το ζύμωσε με το χέρι μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη και κάνοντας την μία μπάλα την άφησε σκεπασμένη με μία πετσέτα να..ξεκουραστεί όσο εμείς πίναμε ένα καφεδάκι!
Μετά χώρισε τη ζύμη σε 3 μέρη τα σκέπασε πάλι και άνοιξε το ένα σε ένα σχετικά μικρό φύλλο πάχους περίπου 4-5 χιλιοστών όπως βλέπετε στην εικόνα.Την έκοψε λωρίδες και κομματάκια, του ςέκανε μία χαραγματιά στη μέση κι ...εγώ..έκανα τη τεράστια δουλειά να περάσω τη μία άκρη μέσα από τη τρύπα..κατακουράστηκα η αφιλότιμη!
Μου είπε ότι πρέπει να φτιαχτούν όλα , τα βάλαμε στη σειρά τα σκεπάσαμε σε  3..πατώματα με μία πετσέτα μη ξεραθούν μέχρι να ζεσταθεί το λάδι γιατί εγώ λόγω κουζίνας φυσικού αερίου το λαδί μου ζεσταίνεται αμέσως.
Έγιναν 104 κομμάτια φίλοι μου και όλη η η διαδικασία ( και ο καφές που ήπιαμε) κράτησε μόλις 1 ώρα! Είχα βάλει καθαρό καλαμποκέλαιο σε μία κατσαρόλα και ρίχναμε μέσα τα φιογκάκια ανά 5-6 κομμάτια και τα βγάζαμε ροδοκόκκινα χωρίς να ψηθούν πολύ γιατί  όπως μου είπε αν ψηθούν πολύ την επόμενη μέρα είναι ξερά ενώ αν τα βγάλουμε απλά ροδοκόκκινα είναι σαν κεκάκια.
Γεμίσαμε ένα ταψί..και  μου σύστησε μόλις κρυώσουν να τα βάλω στη..κατάψυξη! όμως δεν σκέφτηκε ότι το δικό μου σπίτι είναι..πέρασμα κόσμου και σας διαβεβαιώ ότι μέχρι το βράδυ στο ταψί έμεινα λίγα για να τα πάω σήμερα στη καλή μου γειτόνισσα στο κτήμα να τα δοκιμάσει.
Φίλοι μου αν σας αρέσει το μικρό αυτό ..υπόγλυκο..γλυκάκι που είναι ιδανικό για παιδάκια και για καφέ σας το συνιστώ, είναι τα υλικά φθηνά και γίνονται πανεύκολα .
Την επόμενη φορά η καλή μου φίλη γειτόνισσα του..επάνω πατώματος Σοφία θα μου κάνει λέει "σεμινάριο" για τα πισία και να είστε σίγουρο ότι θα σας τα δείξω.
Φίλοι μου σας εύχομαι μία καλή μέρα όπως την επιθυμείτε.
Αχτιδένια φιλάκια

26 σχόλια:

Kitchen Stories είπε...

Τι όμορφα!
Και πόσο μ΄αρέσουν αυτές οι γειτονιικές συνεργασίες!

Λες να είναι η Σοφία η φίλη μου στο παραπάνω πάτωμα;
Έχω σοβαρές υποψίες. :):):)

Φιλιά και στις δυο σας για την όμορφη συνταγή!
Ζ.

anatakti.gr είπε...

αχτίδα μου... φανταστική συνταγή...
Την αναδημοσίευσα στην εφημερίδα μου: anatakti.gr

Ευτυχία - Idea Studio

Κωνσταντίνα είπε...

Απλές γεύσεις, παραδοσιακές, ότι καλύτερο! Μακάρι να σας είχα γειτόνισσα... Την καλημέρα μου!

Tis Annios είπε...

Τα πισία τα γνώριζα...τα ωτία πρώτη φορά τα ακούω!!
Καλημέρα Αχτίδα μου......
Πολλά φιλιά στην Αχτιδοοικογένεια!!
**Αννιώ**

Hfaistiwnas είπε...

Πωπω και πείνασα.. :):):)

Ελπίδα είπε...

λατρευω τα ωτια!!! Οπου τα βρω τα τσακιζω!! Τωρα εχω και τη συνταγη!! Ευχαριστω Αχτιδα μου!! πολλα φιλια

OLINA M είπε...

Υπέροχα και πεντανόστιμα τα ωτία από τα χεράκια σας! (τρία κομμάτια γλίτωσαν για πρωϊνό στο γραφείο, γιατί ...τα έκρυψα μόλις φτάσαμε σπίτι!!!!)
Φιλιά στην όμορφη μαγείρισσα του επάνω πατώματος!

Ανώνυμος είπε...

Τέλεια είναι'''Εδώ μια μικρασιάτισσα κυρία κάνει κάτι παρόμοιο το ονομάζει αυγοκαλάμαρα και τα περιλούζει με σιρόπι από μέλι τρυμένο καρύδι και κανέλα΄΄
Κάλο απόγευμα ΜΙΝΑ

rena είπε...

Δεν τα ξέρω αλλά φαίνονται λαχταριστά!!!!!!!!!!!!!!
Φιλάκια πολλά!!!!!!!!!!

κυκλάμινο κ είπε...

Δεν τα είχα ακούσει καν..... Λαχταριστά φαίνονται!!! Φιλάκια

αχτίδα είπε...

@ Kitchen Stories,Ζαμπίτσα μου έχεις απόλυο δίκιο..είναι η φιληνάδα μου και γειτόνισσα μου εδώ και χρόνια πολλά.Ξέρω ότι γνωρίζεστε, είμαστε κολλητές!

αχτίδα είπε...

@ anatakti.gr, καλά έκανες είναι εύκολη και υπέροχα απλή μα νόστιμη συνταγή.Σ' ευχαριστώ πολύ.

αχτίδα είπε...

@ Κωνσταντίνα μου μακάρι θα έβλεπες ότι είμαι καλή γειτόνισσα.

αχτίδα είπε...

@ Tis Annios εκεί στη Κοζάνη υπάρχουν πολλές Πόντιες από ότι ξέρω.Φτιάξε τη συνταγή και θα δεις.

αχτίδα είπε...

@ Hfaistiwnas Γιάννη μου θαυμάζω τις φωτογραφίες που βγάζω, όσο πας και βγάζεις καλύτερες.

αχτίδα είπε...

@ Ελπίδα μου να τα φτιάξεις είναι πανεύκολα και κατάλληλα για παιδιά.

αχτίδα είπε...

@ OLINA M, θα τους..τσακίσω πες τους..θα σου φτιάξω γλυκιά μου ολόκληρη πιατέλα!

αχτίδα είπε...

@ ΜΙΝΑ αυτά είναι υπόγλυκα και τα τρως έτσι, τα κάνουν οι Πόντιοι στους γάμους.Πάντως ο άνδρας μου τα έφαγε με μέλι!

αχτίδα είπε...

@ rena μου να τα φτιάξεις θα δεις ότι θα ξετρελαθείς αν σου αρέσουν τα ελαφρώς γλυκά .

αχτίδα είπε...

@ κυκλάμινο κ, μεταξύ μας σήμερα στο κτήμα τα τσάκισα!

Efi Biba είπε...

Καλησπέρα ,έχω φτιάξει τα κουλουρακια ,τα κεφτεδακια ,μαρμελάδες και τώρα τι πειρασμός !
Πρέπει να φτιαξω αυτές τις λιχουδιές που δεν τις
έχω ξαναδεί .Καθε μέρα "βλέπω" τις δραστηριότητες
αλλα γράφω σπάνια .Μ'αρεσει πολύ η δημιουργία ,
καλο Φθινόπωρο.Εφη απο Αθήνα

Αθηνα Ανταβαλη είπε...

@αχτίδα,άξιο το σοφάκι μανούλα μου!!αχ πόσο τα λυμπήστηκα!!μου λείπεις!!!μου λειπετε!!το δευτερο σπίτι μου..η μαμη μου..

Σμαραγδένια Ρούλα είπε...

Για σου βρε φιλεναδα.. ετσι σε θελουμε με τα ωτία σου.. με την βροχη σου με τα ντολαμδακια σου και με τα χαμογελα σου.....με οτι καταπιανεσαι καθε φορα... οχι που θα σε βαλουν κάτω και τόσο μικρες λεπτομερειες.. χι.χιχ. να είσαι παντα καλά και με τέτοια διάθεση.. έτσι σε θελουμε... φιλακιααααα αυριο θα είναι μια όμορφη μερα...!!!

Ariadni St. είπε...

αχ θελω και γω να κάνω ωτία!!!!!!!!!!

Μαρία Έλενα είπε...

Δε τα έχω δοκιμάσει μα φαίνονται πεντανόστιμα.
Φιλάκια ...

- spoonstories- είπε...

Δεν έχω δοκιμάσει αλλά θα ήθελα!Μπράβο στη καλή γειτόνισά αλλά και σε σένα που μας τα έδειξες!
φιλιά πολλά!